產(chǎn)品展廳
|
食品級(jí)干貝素 琥珀酸二鈉 鮮味劑/增味劑/復(fù)合調(diào)味劑
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥30 /公斤
- 25-200￥25 /公斤
- ≥200￥20 /公斤
- 品牌：明瑞
- 產(chǎn)地：中國 河南
- 發(fā)布日期： 2012-05-24
- 更新日期： 2023-06-05
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 增味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
琥珀酸二鈉（干貝素；丁二酸鈉；琥珀酸二鈉；丁二酸二鈉）
調(diào)味用食品添加劑，具體為扇貝類的鮮味呈現(xiàn)
用途: 調(diào)味劑；酸味劑；緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液等，一般用量為0.01%-0.05%。作為調(diào)味品使用，一般用粉狀的無水物，以加速溶解。
特征: 性狀:白色結(jié)晶顆粒；無水物為結(jié)晶性粉末。無臭，無酸味，有特殊貝類滋味。味覺閾值0.03%。至120度時(shí)失去結(jié)晶水而為無水物。易溶于水（35g/100ml，25度），不溶于乙醇。在空氣中穩(wěn)定。
琥珀酸二鈉具有調(diào)味效果的同時(shí)，還能緩和其他調(diào)味料的刺激（如鹽味），增強(qiáng)呈味力，產(chǎn)生好的口感。
由于琥珀酸二鈉對熱具有穩(wěn)定性，故能在熱處理食品時(shí)發(fā)揮良好作用。
琥珀酸二鈉溶解性好，滲透性強(qiáng)，提高了調(diào)味效果。同時(shí)它又是不揮發(fā)性酸，故可以防止食品發(fā)酸。
