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赤砂糖呈棕紅色或黃褐色，甜而略帶糖蜜味，無明顯黑點。赤砂糖是工業化生產而得到的帶蜜糖，是紅糖的一種，也是目前市場上主要的紅糖產品。它除了具備碳水化合物的功用可以提供熱能外，還含有微量元素，如鐵、鉻和其他礦物質等。雖然其貌不揚，但營養價值卻比白糖、砂糖高得多。赤砂糖在人們的日常膳食中也是必不可少的調味品之一，它是從甘蔗中提取的（甜菜中不能生產赤砂糖或紅糖，僅能生產白砂糖或原糖），是工業化生產白砂糖的附屬產品。晶粒較大，晶面明顯，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等。食時有濃甜的糖蜜味，含有一定量的水分和還原糖。色澤的深淺和原料、生產工藝、糖蜜含量等有關，南方比較喜歡淺顏色的赤砂糖，北方喜歡深顏色的。性味

中醫的角度來說，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、*暖胃、緩中*、活血化淤的作用。

功效*；有*暖胃，止疼、行血、活血*的效用。

1. 婦女因受寒體虛所致的*等癥或是產后喝些紅糖水，有*的作用，在受寒*時，也常用紅糖姜湯來祛寒；

2. 紅糖對老年*，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進補作用；

3. 紅糖對*能起到一定*作用，且不易誘發*等牙科*。

成分與營養

主要成份是蔗糖，并含有鐵質、核黃素、胡蘿卜和煙酸等微量元素。

每100克赤砂糖的營養成分：

能量389千卡

蛋白質0.7克

碳水化合物96.6克

硫胺素0.01毫克

煙酸0.3毫克

鈣157毫克

磷11毫克

鉀240毫克

鈉18.3毫克

鎂54毫克

鐵2.2毫克

鋅0.35毫克

硒4.2微克

銅0.15毫克

錳0.27毫克

以上數據參考自中國*預防控制中心營養與食品安全所所著的《中國食物成分表(2002)》。

食用指導

每天不超過30克；

糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，應煮開后食用；

需要注意的是，吃糖后應及時漱口或刷牙，以*的產生。

食用人群

一般人群均可食用

1. 產婦適合食用紅糖，但不要時間太久，一般半月為佳；

2. 老年人、*者不宜多吃紅糖，**忌食。

食糖的分類 

白砂糖、綿白糖、赤砂糖、多晶體冰糖、單晶體冰糖、方糖、冰片糖、黃砂糖、 加工紅糖 按日常生產習慣分為：

原糖、白砂糖、綿白糖、赤砂糖、黃砂糖、紅糖粉、塊紅糖（包括磚糖、碗糖、元寶糖等）、人造紅糖、多晶體冰糖、單晶冰糖、冰片糖、方糖、保健紅糖、保健冰糖、糖粉等。