一水葡萄糖是一種白色粉末,味甜。它的分子量是198.17，密度為1.56，熔點和閃點分別是146℃、224.6℃。其在常溫常壓下穩定，避免氧化物。

      一水葡萄糖在很多方面都能夠用到。在食品、飲料方面，能夠作為甜味料，營養劑和填充劑。在藥物工業上能夠作為營養液配成口服液或者靜脈的注射液。在制革業能夠做成鞋底革，皮箱革，可以當做還原劑。我們要注意一下一水葡萄糖的保存條件，儲存在干燥、清潔通風的環境中。防潮濕、熱和曬，不要和有毒物質混放，以免污染。儲存溫度低于25℃。